講義の様子 | 五感で学ぶ食と農

2009.01.24 Saturday

１３回目講座

本日は、農園作業の回です。

農園の整理も兼ね、残渣を一箇所に集め、堆肥とまではいきませんが、益虫のえさとなるダニなどを発生させるようにしました。
米ぬか、水、ＥＭ活性液をかけながら、足で踏み込みました。
なすの枯れ木は、乾いて硬かったので焼却し、灰は残渣へ混ぜました。

感謝の気持ちで農具の手入れです。砥石を使います。

枝豆残渣から採取。来年の播種に使えそうです。

まだありました。野菜たち。寒くて甘さが凝縮。

それにしても寒い。今日は風がホント冷たかったです。

農園に彩りと害虫予防に貢献してくれたマリーゴールド残渣はそのまま農園端においてあります。種子がたくさんありますので、欲しいひとはどうぞ。
野菜もまだありますのでどうぞ。

author : syokunou

講義の様子 | 17:16 | comments(0) | -

2008.12.13 Saturday

１２回目講座

本日は「エコクッキング」。講師は杉浦ひろ子さんです。
先日、講座農園へ食材を確保しにいきました。大根、キャベツ、にんじん、ブロッコリー、葉モノ…、隣接の楽農人さんから赤いカブ、ジャガイモもいただきました。

◆メニュー
・キャベツメンチカツ＋付け合せ
・ダイエット年越し蕎麦「蕎麦サラダ」
・残り野菜のスープ

はじめに杉浦さんから一連の説明。特にメンチカツや蕎麦サラダを作る過程で出た「残り野菜」を細かく刻み、スープにするのがエコ。

男性陣もがんばります。

農園キャベツも虫食いでところどころレース状でしたが、十分調理できます。

慣れない調理室で、皆さんどたばたしつつも見事完成。
これが、絶品のキャベツメンチカツ。キャベツたっぷりでとてもやわらかくおいしいです。キャベツは多めでも十分いけるそうです。

みなさんでいただきました。

小浜さんと比田井さんが、農園の落花生を丁寧に焼いて提供してくれました。ありがとうございました。また、形のいいものを選んで来年の播種用も提供してくれました。
今年取った種で育苗した実とりエンドウとソラマメの苗もわけました。

次回は来年１月２４日、農園です。
みなさん地球に優しく、来年もよいお年をお迎えください。
＜くの＞

author : syokunou

講義の様子 | 16:15 | comments(0) | -

2008.11.08 Saturday

１１回目講座

本日のテーマは、「ＥＭボカシ作り」と「微生物の働き」です。

まず、竹内氏から作業の説明。今回は、米ぬかだけで作るⅠ型ボカシ。炭を入れて水分調整を良好にすることがポイント。

各々が２週間しっかり培養したＥＭ活性液を持参。味見をしていい具合かどうか確認します。（色んな味でしたが、まあいいとして…）炭を入れた米ぬかに注入。

しっかり混ぜます。そして空気を抜いて袋を閉めます。

そのまま保管し、約２週間で完成。竹内氏いわく、畑に撒き散らしたりするより、固めて団子状のような感じで使用したほうがその効果がいいとのこと。

後半は、微生物の働きについて高野先生の講義です。
自然の森林や原野は、畑のように肥料を与えなくても常に植物が育っていきます。これは落ち葉を団子虫やミミズなどが食べ、排泄したもの（有機物）をさらに微生物が分解し、それをまた植物が栄養素として吸収する循環バランスがとれているということ。
前半の作業を例にすれば、たんぱく質（アミノ酸）や炭水化物（糖）の塊である「米ぬか（高分子状態）」はそのままの状態では、植物が栄養素を吸収できない。そこでＥＭ菌を入れることで、ＥＭ菌が分解（高分子のつなぎを切って細かくし、消化しやすくする）し、植物がはじめて消化できるようになるのです・・・。

「腐敗」と「発酵」の働きは同じ。人間に有用だと「発酵」と言っているだけ。
「腐敗」は早く分解して、いわゆるアンモニアになってしまう。酸素が入るとこうなってしまう。ボカシ作業で空気を抜いたのは腐敗を避けるため。
「発酵」はゆっくり分解することで、アミノ酸、糖、アルコールなどいい成分を作り出す。

高野先生が、研究中の「有機養液栽培」の紹介もありました。栄養分が１００％吸収される効率のいい野菜栽培法。スーパーからでる生ゴミの乾燥堆肥のごく少量でたくさん収量が可能。化学肥料で海外に頼らず、有機自前で栽培できる見通しがもてます。

次回、１２月１３日は「エコクッキング」
２階の料理実習室です。エプロン、ふきん（食器拭）、たくさんできるのでお持ち帰りタッパを持参してください。もちろん、講座農園の野菜を使用します。

author : syokunou

講義の様子 | 18:53 | comments(0) | -

2008.10.04 Saturday

９回目講座（郊外研修）

本日は郊外研修。
農園講師の竹内さんのＭ－Ｅａｓｙ農園と炭焼き施設を訪問です。

到着後、早速竹内さんから今この農園で行っていることの説明。
常滑で海岸に近く、土壌は砂質。
農園の一画にいくつもの筋があり、それぞれに様々なタイプの炭がまかれてありました。どの炭がどんな効果があるのか試験をするとのこと。

刈った草を集めて、踏み込んで堆肥に。

黒マルチ、緑マルチでにんにく作り。マルチの違いも実験中。

まさに自然農園。
そして竹筒ごはんづくりです。最初はとまどいもありましたが、火をおこし、竹を加工しお米と水を入れて火にかけます。しかし非常にワイルド。
さて、出来上がりは…　残念…、水がこぼれたり、火加減具合であまりうまくできませんでした。竹内氏によればうまく作ると最高にうまいとのこと。

これが竹筒。

午後は、竹内さんご用達の農園用の炭を作っている炭宝社さんを見学。
山の頂上にあり、マイクロバスの行く手が予想以上に困難を極めましたが何とか到着。
代表の神野さんに説明を受けました。

色んな種類の炭焼き釜があり、炭焼きの過程を丁寧に教えていただきました。
神野さんはここで色々な材料を使い炭を作ってみえます。

一番大きな窯。ちょうど何にもない状態だったので入ってみました。

炭焼きと環境にやさしい農業。試行錯誤を重ねて、知多半島で新しい挑戦が進んでいる感じです。それにしても、非常に野性的な体験のできた郊外研修。大げさですが、人間本来の忘れてかけていた感覚を再確認できた気がします。まさに五感。

author : syokunou

講義の様子 | 17:00 | comments(0) | -

2008.09.13 Saturday

８回目講座

本日は農園で、秋冬野菜の植付、播種です。講師は竹内氏。
また、後期から新しい受講生が２名加わりました。

市販の種は意外にもほとんど外国産です。今日まく種はどこの国の生まれ？
色々な種のまき方、発芽率などの説明です。

植える畝表面をほぐしていきます。写真は大根とかぶの種をを植える畝です。

白菜とキャベツの苗を定植です。穴に掘り、水を浸し、植え付けた後はたっぷり水遣りしました。キャベツの大きな苗（１６株）は園芸店で購入しましたが、それ以外は文化センターで育苗していたものです。ややキャベツは徒長気味でうまくいくかな？

ＥＭ１号＋７号を散布。土中の微生物を活性化。

小さいのが７号。試供品だそうです。ほんの一滴を１０Ｌ希釈。農園に立ち寄りの際、どんどん散布を。ジョーロにいれて水遣りも兼ねてもいいです。

カボチャ跡地に、葉物を播種。みずな、しゅんぎく、正月菜、ちりめんしゃです。奥にはいただいたセロリの苗を植えました。

収穫物です。ナスと、最後の収穫になるだろうゴーヤです。たくさん採らせてもらいました。ゴーヤさんありがとう。

アブラナ科が多く、しかも無農薬。虫との戦いが始まります。大丈夫かな～。
反省：いっぺんにたくさん播種しすぎたかな。一気に収穫がきそう。あと肝心の水遣り当番を決めるのを忘れてしまいました。

author : syokunou

講義の様子 | 15:00 | comments(0) | -

2008.08.30 Saturday

７回目講座

本日のテーマは、「土の話、土の力」です。講師は竹内氏。

土は「有機物」と「無機物」から構成されています。
まずは、無機物の話。竹内氏持参の特徴的な土を観察。
講座農園の土はシルト系だそうです。

後半は有機物。
Ｃ/Ｎ比２０を境に性質が変化。土の状態をみて、プロはこの調整をするらしい。
詳しい話はレジメを参照。

大雨警報の雨天。講義後の作業は断念です。前半までの感想を皆さんに述べていただきました。

◇９月６日（土）１０時～　自主作業で秋冬の畝準備をします。これる人はご参加を。晴れてくれないと困るなあ。１３日の講座日に植付、播種予定です。

author : syokunou

講義の様子 | 15:00 | comments(0) | -

2008.07.19 Saturday

６回目講座（農園）

６回目講座、農園です。
いやあ、暑さが本格的になってきました。
夏野菜の生育確認や管理、作業後は収穫野菜を食べましょう！！

◆トウモロコシ
アワノメイガの幼虫が問題。見つけ方の実習。こつこつ見ていくしかありません。雄花から辿り、入り込んだ穴があれば茎をばっさり切り取ります。

すでに茎の中でさなぎになった幼虫。

◆トマト
古い葉を葉かきし、整枝してすっきりさせました。
とこどころ果実の尻腐れがあり。一般的にカルシウム不足で起きますが、竹内氏いわく、尻腐れトマトはうまいらしいです。今回はカルシウムなど微量成分を含んだ木酢液を葉に散布しましょう。
手が届くまでのところで生長点を摘心。残したい一番上の実の上の葉２枚を残して摘心。（上の葉から養分がいくため）

◆カボチャ

◆収穫野菜を食べよう！！
作業後、昨日から冷やしておいた農園スイカ。
熟しているか賭けでしたが…　黄色いスイカはやや早かったようです。さっぱりとした食味でした。普通の赤いスイカのひとつは甘さばっちり。もうひとつは少し早かったようですが、おいしいです。スイカいいですね。

本日の収穫。どっさり。

杉浦ひろ子さんが、野菜サラダを作ってくれました。なす、トマト、小さいうちにとったカボチャなど、農園で取れたものを刻み、特製ドレッシングでいただきました。とても美味でした。

生とうもろこしは抜群に甘い。～農園談義～

トウモロコシはやはりアワノメイガの被害を完全に食い止めることはできませんでした。大なり小なりほとんどの雌穂に入られてしまったよう。ただ、食べる部分は十分あります。固くなる前に、いいものから早めに収穫してください。
（報告：くの）

author : syokunou

講義の様子 | 15:00 | comments(0) | trackbacks(0)

2008.07.05 Saturday

５回目講座（講義）

「地球温暖化問題をどうとらえるか？」高野先生のレクチャーです。

温暖化の影響が顕著に現れている北極圏の現状を説明。
氷がなくなることで生態系に深刻な影響。

温暖化によりそれまで営んでいた生活様式を変えざるを得ず、最終的に自己破壊的な生活になってしまったカナダの先住民族の例。
温暖化によって一番怖いのは、「人間力の喪失」。
持続不可能な社会は魂の病をもたらす。日本での自殺者３万人の現実。

化石燃料文明からの脱却を。
バイオマス、間伐材の木質ペレット、自然エネルギーの利用。発想の転換。
私たちは何のために暮らしているのか？幸せとは？根本的に考え直す必要。

講義後、受講生のみなさんからの率直な意見や思いが出されました。
子どもたちによき未来を残せるか…。私たち世代のやるべきことは多いです。
（報告：くの）

author : syokunou

講義の様子 | 15:00 | comments(0) | trackbacks(0)

2008.06.21 Saturday

４回目講座（６月２１日）

テーマは「有機ってどんなこと」　竹内氏の講義です。

・農薬使用の反省、限界から「ＩＰＭ」という考えへ。
・害虫、益虫の話。

雨が降ったりやんだりの微妙な天候。現地移動はやめました。
・農園野菜の状況、管理の説明です。ちょっと覚えきれません。

講座後、行ける人のみで農園へ。どんどん」育っています。

ナス。整枝がされています。

トマト。ミニトマトはいい状態。わき芽摘みも再開していいです。

トウモロコシ。根元からの分けつ芽は取る方法と取らない方法があります。
間引きして一本にした方がいいです。
問題はアワノメイガ。発見したらなるべく上のほうで早期切断。ただ、受粉できる状態にしておきましょう。

ごーや、キュウリ。キュウリにうどんこ病がみられます。湿気の関係で発生。とりあえず様子見で、小屋内にある木酢液を５００倍葉面散布してあげて。

かぼちゃ、スイカ。整枝と受粉箇所がポイントだそうですが、こうなっちゃうとどうしましょう？

収穫物。来た人でわけました。

キュウリ・ナスは、日々刻々どんどんできていますので、スーパーで買わずに農園で収穫して下さい。
自主作業日もご参加を。次は追肥をします。
（報告：くの）

author : syokunou

講義の様子 | 15:00 | comments(0) | trackbacks(0)

2008.05.24 Saturday

３回目講座（農園実習）

いやいや、今年は講座日（農園作業日）に雨の心配が多い…。
今日も覚悟していましたが、なんと講座時間は降りませんでした。よかった…。

①さっそく「さつまいも」植付です。「べにあずま」「なるときんとき」など５種類の苗を植えました。深めに差し込むのがポイント。３畝ありましたが、みなでやると早いですね。

②次は落下生の播種。昨年、農園地主の加藤さんが隣地で作った種です。２粒づつまきました。

③いいタイミングで緑道の刈り草がありましたので、再度たっぷりの草わらマルチ。運搬に守田さんの軽トラックが活躍です。トウモロコシ・スイカ畝へも施しました。

④トマトに本支柱を設置。支柱は、矢作川河川敷でくのが採取した天然素材の女竹。ちょっと長かった…かな。今回こだわって、結束ひももあえて天然の麻ひも、しゅろなわを使っています。黒ビニルマルチ以外は自然に還ってくれます。いかにも農園らしくなってきました。
矢作川で竹の採取したい人、いい場所ありますよ。教えます。
しかし、子どもたちがめっちゃ元気。このあとソラマメも収穫してくれました。

⑤ジャガイモ畝で、アブラムシの話。中途半端な駆除はかえって害。今は益虫増の段階になりつつあるのでこのまま放置。他にも竹内さんの詳しい話が盛りだくさん。

他に、
・芽の出なかったトウモロコシ畝へヨビ苗の移植。
・残念ながら先回の植付がうまくいかなかったゴーヤ・きゅうりの捕植。
・講座後、補助スタッフの補習。
などを行いました。
そして講座終了後の午後から、なんと計ったように雨。さつまいも・落花生には恵みです。反面、ぐっと寒くなったので移植直後のゴーヤ・キュウリが、無事に根付くか…。

それから、
当面の平日の水遣り当番（火曜日・木曜日）を決めました。当番になられた方、引き受けていただきありがとうございます。よろしくお願いします。
他の方も、行ける時に農園に行き、水遣り・生育管理に気をくばりましょう。これからどんどん生長していきますし、雑草も増えていきます。
なお、今後毎週土曜日は自主作業日を設定します。無理なく都合のつく範囲でご参加ください。竹内さんはみえませんので、みなさんでああだ、こうだと言い合いながら、環境にやさしい農ライフを楽しみましょう。
（報告：くの）

author : syokunou

講義の様子 | 15:00 | comments(0) | trackbacks(0)

1/3PAGES
>>

▲このページの先頭へ